鲳鱼是一种常见的海水鱼，肉质鲜美、滋味鲜美，营养丰富、鲜美可口。对于鲳鱼，很多人的第一反应就是日本美食中的刺身，但其实中国也有着很多吃法，下面就为各位介绍几种经典的鲳鱼菜肴。
清蒸鲳鱼
清蒸鲳鱼是一道制作简单、味道清淡的养生菜品，几乎不需要添加任何的油盐调料，尤其适合健身减脂的人士和老年人食用。只需要用料酒、生姜和盐腌制一下鱼，放入锅内蒸熟即可。
糖醋鲳鱼
糖醋鲳鱼是一道色泽艳丽、酸甜可口的经典菜品，入口嫩滑，而且易于制作，是很多家庭的必点菜品之一。将鲳鱼去内脏、洗净后上浆过油，然后用锅烧热、下糖和醋，稍微煮沸一下，再加少许酱油调味即可出锅。
炒鲳鱼
炒鲳鱼是一道色香味俱佳的主菜，是广东粤菜中常见的煮法之一。制作时先将鲳鱼去鳞、洗净，然后宰开，在锅内煎炸至表皮呈金黄色，最后加入适量的盐、鸡精等调味料即可。