螃蟹是夏季人们喜爱的美食之一，在各地都有独特的螃蟹料理方法。而蒸蟹是保留蟹肉鲜美、口感鲜嫩的一种做法。接下来，就让我们来介绍一下正确的蒸蟹方法吧！
1. 首先，选择新鲜的螃蟹，最好是刚捕捞上岸的活蟹。活蟹身体硬挺、爪脚有力，肉质更加鲜美。
2. 将活蟹放入盐水中浸泡30分钟，以清洗蟹身上的杂质和泥沙。
3. 在蒸锅中加入适量的清水，水量要能够蒸透整个蟹身。将盘子放在蒸锅中，以避免螃蟹直接接触到水汽。
4. 将蟹放入蒸锅中，横方向放置是为了更好地蒸熟，同时也便于取蟹肉。
5. 在蟹身上切几道口子，这样可以让蒸汽充分进入，使蟹肉更加入味。
6. 上蒸锅后，大火蒸15分钟即可。蒸的时间过久会导致蟹肉变硬。
7. 取出蒸熟的螃蟹，将蟹膏取出涂在蟹肉上，口感更加鲜味。
现在，蒸螃蟹的正确方法我们已经介绍完毕了，快来尝试一下吧！