禽类是指用于食用的家禽，除了常见的鸡、鸭、鹅、鸽子之外，还有许多其他种类的禽类。家禽肉质紧实、营养丰富、味道鲜美，是我国人民餐桌上的重要组成部分。
鸡肉是最为常见的家禽肉类，鸡肉富含蛋白质、维生素和矿物质，对于身体健康至关重要。儿童、孕妇以及身体虚弱者可以适当食用。而土鸡、童子鸡等食用价值更高。
除了吃肉，禽类还可以入药，鸭血、鸭胆等都是常见的中药材。不过要注意，生蚝、螃蟹等与家禽一同食用会引起身体不适，因此不宜同食。
当然，在吃家禽的同时，我们也要注意家禽的饲养管理。家禽不宜长期食用饲料中添加的各种添加剂，需要保证饲养环境的清洁卫生，否则可能会引起食品安全问题。