台湾卤肉饭是台湾的特色美食之一，火爆全球。其肉质鲜嫩，滋味独特，让人回味无穷。
卤肉饭的做法如下：
- 准备所需材料：猪肉五花肉500克，米400克，油，盐，酱油，花椒，姜，葱。
- 将猪肉切成块状，放入热水锅中焯水，之后过冷水，使肉质更鲜。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味，放入肉块，翻炒。
- 加入适量盐、酱油、料酒，继续翻炒。
- 加水没过肉块，加入适量花椒，小火炖煮40分钟左右，直到肉块软烂入味。
- 将米清洗干净，加水煮成饭。
- 将适量的肉汁倒入煮好的饭中，用小火慢慢炖煮，让饭吸收肉汁，翻炒均匀。
- 装盘，将卤好的五花肉压在饭上，可加上满满的葱花和脆脆的黄脆皮卤蛋，最后放上适量的辣椒酱，就可以大快朵颐了。
卤肉饭香气四溢，肉质鲜嫩多汁，成为不少人的最爱。不妨亲自一试，掌握制作技巧，为家人献上一份美味可口的台湾卤肉饭吧！
