化州橘红，又称大南山橘红、铁蚕蛾红，古时侯更被称之为“蟆腥红”，是化州特有的一种橘子品种。化州橘红果实饱满，果肉鲜嫩多汁，口感清甜，有浓郁的花香，是一种十分优良的鲜食橘子。化州橘红含有丰富的营养物质，尤其是其所含的花青素、类胡萝卜素和大量的维生素C，被誉为“橘红三宝”，对于预防和缓解高血压、心血管疾病、免疫力提升等都有很好的作用。
化州橘红在化州地区广泛种植，也是当地人餐桌上不可或缺的食材，可以用来炒鸡蛋、翻炒菜心、做糖醋里脊、柠檬橘红茶等多种美食佳肴，味道鲜美，充满了大自然的清香。化州橘红以其独特的品质和口感，越来越受到人们的喜爱。
现在，化州橘红已经成为化州地区的农业特色，被列入了广东省优势特色农产品之一。在中国特色美食掀起的风潮中，可以看到化州橘红也正在逐渐成为一种新的美食材料，同时，也是一种有益于健康的食材。相信在不久的将来，化州橘红必将被更多人所了解和喜爱。