红萝卜炒肉是一道简单实用、味美营养的家常菜。红萝卜含有丰富的胡萝卜素和糖类，肉含有高质量蛋白质和多种营养物质，两者搭配可以起到丰富营养的作用。下面就来介绍一下红萝卜炒肉的做法：
1.准备材料：猪肉、红萝卜、葱姜蒜等。切肉片，红萝卜也切片，大葱切段，姜和蒜切末备用；
2.处理猪肉：将肉片放入碗中，加料酒、盐、生抽、淀粉、花椒粉等拌匀，腌制一会加入一点水拌匀上浆；
3.热锅凉油，放入肉片煸炒至变色捞出；炒锅留底油，大火烧热后加入葱段、姜末、蒜末煸炒出香味；
4.加入红萝卜和少量盐，加入适量清水大火煮开后转小火焖煮约2-3分钟；然后加入炒好的肉片，炒匀即可。
5.出锅前撒一点胡椒粉提味，上桌即可。