作为中国餐饮历史悠久的传统美食，茄子一直以来都备受消费者青睐。而在做法上，茄子与肉末的搭配也是经典中的经典。今天，我们就来介绍一下中式家常肉末茄子的做法。
首先，肉末要选用五花肉或猪肉腿肉，切碎后放入碗中备用。然后，将茄子洗净切成小块，放入开水中焯水至八分熟，捞出沥干水分备用。接下来，锅中加热油后加入蒜蓉和姜末爆炒，放入肉末和茄子煸炒均匀，加入适量盐和生抽翻炒数下即可。
肉末茄子不仅口感独特，色香味俱佳，而且营养丰富，富含维生素C、茄碱、钾和纤维素等营养成分。不过需要注意的是，肉末茄子煮的时间一定要掌握好，过熟或过生都会影响口感和健康。
总体来说，肉末茄子做法简单易学，同时肉末与茄子的搭配也是相得益彰，因此在家庭日常饮食中备受欢迎。如果你也想品尝一下这道经典之作，不妨一试。