马蜂菜是江南地区一道非常传统的美食，可以被称为是地道的江南菜肴。马蜂菜的名字与自然界中的马蜂有些关系。因为在开花季节嫩芽全长不到10cm时，满是小花蕾的马蜂菜宛如一个个圆桶，而天边一朵朵迎风招展的金黄色小花更是像簇拥在一起的小蜜蜂。好吃的马蜂菜其实是采摘花芽期的嫩叶，其味香鲜美，荤素皆宜，既可作佐餐菜，也能做成主食。此外，马蜂菜还有很多民间传说和医学价值，被誉为一道不可多得的美食佳肴。
对于一些外地游客，来南方尝一尝马蜂菜是很有必要的。想要品尝正宗的马蜂菜，最好是去南方一些名气大的餐厅。在这里，你可以品尝到不同种类的马蜂菜，有热的也有凉的，不同的配料也能让你尝到不同的味道。不过要注意不同地区的风味也可能不尽相同，建议自行根据自己的口味选择适合自己的马蜂菜。
如果你喜欢尝试制作美食，那么马蜂菜也是你值得一试的美食。如果在南方旅游，也可以亲自去山区采摘新鲜的马蜂菜。制作马蜂菜也很简单，只需要几样常见的材料，并且烹制时间也不会太长。不过有一点需要注意的是，采摘马蜂菜时，一定要慎重，避免采到了不当的野生植物，影响身体健康。