布恰是中国贵州省的一道美食，主要食材包括烤鸡、豆皮和面筋等。但它不仅仅是一道美食，更是贵州本土的文化代表。据说，布恰最早出现在唐代，是当时驿站上常见的鸡肉面食。后来，当地百姓在这个基础上改良、加工，逐渐形成了现在的布恰。
在贵州，布恰是非常普遍的一道美食，几乎家家户户都会做。而吃布恰也有讲究，先将布恰焯水，再切成小块，加上豆皮、烤鸡等配菜，最后浇上特制的辣椒酱，才能达到最佳口感。
除了美食，布恰还与贵州的苗族文化密不可分。苗族在传统节日、婚礼等场合都离不开这道美食。在布恰文化节等活动中，还会有布恰制作表演和食用比赛。
如今，布恰已经走出了贵州，成为国内外热门美食之一。对于爱好美食和文化的人来说，品尝一下布恰既能感受到美味，也能感受到浓郁的贵州本土文化。