新手必看：如何做出美味清蒸鱼

清蒸鱼是中国传统的名菜之一，营养丰富，味道鲜美，而且做法简单。

准备材料：

• 鲜活草鱼一条（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 料酒一勺（约15ml）
• 生抽一勺
• 盐适量
• 香油数滴

步骤：

1. 将鲜活草鱼洗净，去头去鳞，剖成两半后在两面各切几刀，然后用盐、料酒、生抽腌制约5分钟
2. 锅中放入适量清水，水开后将腌好的鱼放入蒸锅中蒸制，大火蒸约十分钟左右
3. 葱姜蒜切末，加入几滴香油，用热油煸炒出香味后浇在蒸好的鱼上即可

不同地方做清蒸鱼的方法略有不同，但是最核心的就是要用上新鲜的草鱼，不要用冰冻的鲜鱼，以保持鱼的鲜嫩和滋味。这里提醒大家适当掌握放盐的量，蒸制时间和火候也非常重要，如果水熬干了就会糊底。