四菜一汤，又称四菜一汤一饭，是指家庭餐桌上必备的五个菜品——“四菜”包括一个荤菜、一个素菜、一个青菜和一个瓜果菜，再配以一份汤和一份米饭，科学平衡的搭配，是健康饮食的重要组成部分。
荤菜可以选用猪肉、牛肉、鸡肉等，如红烧肉、酱爆鸡丁、牛肉烧洋葱等。素菜可以选用豆腐、木耳、青豆、莴笋等，如清炒豆腐、木耳烩鸡蛋、莴笋炒肉等。瓜果菜则可以选用西红柿、黄瓜、冬瓜等，如凉拌黄瓜、西红柿炒蛋、冬瓜排骨汤等。青菜可以选择菠菜、油菜、茭白、苋菜等，如菠菜炒蛋、烫油菜、酸菜苋菜汤等。汤可以用排骨汤、鸡汤、牛肉汤等，如冬瓜排骨汤、鸡汤冬菇汤、牛肉胡萝卜汤等。
学会四菜一汤后，你可以根据不同的季节、个人口味和家庭人数做出自己的搭配，营养又健康，美味又实惠，是一种简单又实用的家庭菜谱。