如果让你用一个词来形容皮皮虾的话，最适合的词就是“鲜”！皮皮虾种类丰富，价格便宜，清蒸啤酒肚的配角更是大热。想不到还有更多的吃法？那就赶紧来看看皮皮虾的做法吧。
材料：
- 皮皮虾：500g
- 大葱：1根
- 生姜：5片
- 蒜：4瓣
- 油：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 糖：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香菜：适量
做法：
- 洗净皮皮虾，沥干待用
- 切好大葱、生姜和蒜
- 锅烧热，倒入油，将炒锅火开到最大，油温烧至七八成热，加入大葱和生姜爆炒出香味，在加入蒜末
- 放入皮皮虾，用中小火煸炒，不停翻炒以保证皮皮虾变色均匀。加适量盐、料酒、糖、生抽、老抽调味
- 最后撒上香菜丝，翻炒平均，即可出锅
特别提示：
1. 加锅的油尽量多一点，这样皮皮虾煎出来比较香脆。
2. 锅要真的足够热，这样做出来的皮皮虾才能变得更有口感。
3. 调味品用得均匀适量，保证皮皮虾鲜咸适口。