王子鱼，又称江豚，属于大气水脊目豚科。其主要漫衍于中国长江流域及三江平原的淡水中，味道鲜美，营养价值高，素有“长江之味”之称。
王子鱼体型略小于海豚，色泽灰白，头部圆鼓鼓的，口很大。传说它投江自尽不愿为人所食，但着实是被太过捕杀所致。王子鱼是淡水中头等大物种，在江中骄气而自负，少少与人接触，因此猎捕极为难题。
王子鱼不仅肉质鲜美，而且富含卵白质、脂肪、矿物质和种种微量元素，具备很高的营养价值。科学家们研究发现，王子鱼含有十分厚实的高级灰质，对晚年人脑部的康健和儿童智力的发育都有极大的益处。
王子鱼是什么？若何吃好和选择？
王子鱼是淡水鱼的一种，属于鲤科鲤属。它是一种优质食用鱼，肉质鲜嫩，口感细腻。除了鲜味，王子鱼尚有很高的营养价值。它含有厚实的卵白质、脂肪、维生素以及矿物质等营养因素，对于人体康健有许多利益。
松花江流域的王子鱼尤其著名，其中以黑龙江省佳木斯市生产的最为著名。这里的王子鱼生长在长江、松花江流域和高原湖泊，情形条件优越，水质清亮，以是王子鱼口感加倍鲜美。
若何吃好和选择王子鱼呢？首先，要选肉质鲜嫩、无异味、无刺的王子鱼。其次，可以选择清蒸、煮汤、红烧、炖等多种方式，或者搭配差异的食材举行炖煮，使得味道加倍鲜美。值得注意的是，王子鱼含有细小的刺，吃之前一定要稀奇小心。
若是你想品尝正宗的王子鱼，不妨去黑龙江佳木斯市一试。只要你吃过一次正宗的黑龙江王子鱼，就会发现这种鲜味是其他地方所无法对比的。
让您的舌尖尝遍世间鲜味，探讨种种王子鱼菜品
王子鱼是淡水鱼中营养价值较高的一种，它的脂肪含量较低、卵白质含量较高，色泽鲜美，肉质鲜嫩。王子鱼主要生涯在浅水湖泊、河流中，如洞庭湖、鄱阳湖、太湖等区域，因其产地普遍、品种多样而备受人人喜欢。
王子鱼的做法也多样，可以烘烤、煎、炸、炖、腌等多种方式，口感各异。其中，有许多滋味怪异、鲜味的王子鱼菜品，好比口胃鲜香的盐焗王子鱼、口感厚实的王子鱼丸、香辣适口的红烧王子鱼等。
若是您想要在家品尝王子鱼的鲜味，不妨试试用盐焗的方式烹制王子鱼。首先将王子鱼彻底洗濯清洁，用纸巾吸干外面水分，再在鱼身上平均涂抹盐，最后放入锅中用小火焖煮数分钟即可。吃起来既康健又鲜味，是家庭聚餐的好选择。
王子鱼菜品各具特色，无论是在美食节目上仍是餐桌上都备受关注。希望人人在享受鲜味的同时，也要注意饮食康健，不要贪吃太过。